50+自由自在的生活點滴

50+的健康咖啡就從手沖開始囉~

跟著步驟一步一步來，在家製作屬於自己的美味咖啡...

器具

折濾紙

1.將濾紙的側邊與下縫邊內摺。

2.內摺方式採不同方向。

3.摺好後將之打開置放在杯裡待用。

準備濾沖

濾紙放入濾杯中，並將濾杯置放在玻璃壺上。

濕潤濾紙

1.細嘴壺加入適量適溫(約90。C)的熱開水

2.未放咖啡粉前可先用開水溼潤濾紙，使濾紙能緊貼濾杯。

3.同時可溫杯並淨化濾紙。

研磨咖啡粉

倒粉

1.咖啡粉研磨好倒入濾杯中。

2.輕輕拍打濾杯將咖啡粉弄平。

第一階段: 悶蒸

1.輕輕地從咖啡粉中間開始注水，順時鐘方向由內向外轉出。

2.待咖啡全浸泡到熱水後停止注水。(新鮮咖啡粉受熱會排放出熱氣，讓表層咖啡粉膨脹隆起)

第二階段 : 持續濾沖

1. 悶蒸結束後(觀察咖啡粉表層不再膨脹隆起)再開始進行第二次注水。

2.第二次注水與第一次相同，由內往外順時鐘方向轉出。

3. 沖至濾杯外圈時保留一小圈粉層，勿直接沖到濾紙，繼續由外往內順時鐘方向轉回中心

4. 濾沖軌跡盡量交錯，使萃取平均

準備結束濾沖

利用目視餘光，觀察玻璃壺中的咖啡萃取液，接近200cc(180~200cc)時，移開咖啡濾杯至接水杯。

完成製作